Saucisson de jambon sans gras rajouté

Nos saucissons de jambon pur porc élaborés à base de viande française sont fabriqués essentiellement avec du jambon de porc ou de l'épaule soigneusement dénervé, le tout assaisonné simplement et poussé en boyaux naturels de porc.

Ils sont ensuite séchés à l’air de la montagne, dans le parc naturel du Vercors, au Col des Limouches à 1086 mètres d'altitude pendant 2 à 6 semaines suivant le calibre.

Nous fabriquons plusieurs types de saucissons : Saucissons de jambon (moins de 5% de matière grasse), saucissons au poivre, saucissons au bleu du Vercors (fromage régional AOC), saucissons séchés dans la cendre, …

Suggestion
à l’apéritif ou à toute heure de la journée En entrée, froide accompagnée de pain, beurre, vin; idéal pour l’apéritif, le goûter, à emporter en pique-nique... Il accompagnera aussi vos raclettes, au coin de la cheminée, lors des longues soirées d’après ski ! Il se conserve au sec, à l’abri de la lumière, dans un endroit tempéré, et à l’air libre. Ne pas le stocker au réfrigérateur.

Ingrédients
Maigre de porc, sel, sucres, salpêtre, épices, ferments, boyau naturel de porc

Conditionnement
Notre saucisson est vendu à l’unité (environ 280 grammes)

Conservation du produit
à conserver à l’air libre et à température ambiante. Pour limiter la vitesse de séchage, vous pouvez l’emballer dans un linge sec.

Durée limite de conservation
plusieurs semaines